Вот, бывает, например, варишь куриный бульон - по всем правилам.
Из целой, в правильных местах надрезанной курицы, на мучительно медленном огне, ни на секунду не отвлекаясь и не спуская глаз, снимаешь мельчайшие частицы "шума!", протираешь чистой тряпицей стенки кастрюли, только что не кладешь в неё, как учила покойница-свекровь, крышечку от хрустального графина (нет у меня ни графина, ни крышечки, не настолько хороший дом, и вообще, эту крышечку я все-таки полагаю кулинарным суеверием), а так по всем правилам!
А он, гад, все равно получается мутный...
А бывает, что швыряешь в кастрюльку куски курицы на оливье, заливаешь водой, как попало, ставишь на большой огонь, чтобы быстрее закипело и сварилось, и не обращаешь на это варево никакого внимания — других дел выше крыши, разве что, приподымаешь крышку и чуть приуменьшаешь газ, когда начинает выкипать (а начинает неизбежно при таком-то обращении) — и что?
Получаешь совершенно безупречно-прозрачный, элегантно посверкивающий идеальными жиринками бульон, хоть на выставку...
Этой кулинарной загадкой я поделилась со своей чудесной подругой.
– А знаешь, – задумчиво сказала вдруг Оля, – с воспитанием детей примерно то же самое...
Я подумала и согласилась.
(с) Дарья Романова
Свежие комментарии